第391章 哦，看来还是保守了。（2/2）

主炒卤煮的肥肠，生炒的比例再调低一些。

万亿面无表情继续挥动铲子翻炒着锅内，大火收干锅中水汽。

左手握紧锅把轻微倾斜，右手铲子搭在锅内，用力往后一抽，锅内肥肠与食材划过一道优美的弧线，又稳稳落回锅内。

随着这一颠勺，锅中食材翻了身，但因为油花、水汽在火焰接触，火焰瞬间变得更加旺盛，火红的光亮照亮了摊位。

“这火气够足，看着就有锅气。”

“颠勺颠得漂亮，果然对得上爆炒两个字。”

适当颠勺可以将锅中菜滑散，也能将味道调和均匀。

当然万亿觉得主要是炫技得到一波夸奖。

她本人不吃这一套，但系统吃啊，只要是夸奖系统都算在内。

没办法，身为厨子的她只能炫点技能，获得点喝彩。

“万老板，我们这几个商量了我们不怕辣，多加点辣椒爆香一些，正好我们五个人凑一锅。”粉丝说完，将自己的号码牌露出。

万亿一看，正好下一锅“没问题，你们商量就行。”

顾客在味道主动提要求，万亿都会满足，加上又是顾客自己商量好的，对其他顾客没影响。

调好味，万亿颠勺了几下，确定配菜断生，锅中水汽收干便关了火。

等待许久的包小白拿着打包盒开始一份一份盛。

万亿这边早在前面一锅肥肠还未出锅时，就已经给另一锅灶台开了火。

等到前面出锅，这口锅温度也就上来热。

爆炒肥肠，讲究的就是大火断生，猛火翻炒调味，所以每一锅出餐的速度也很快。

这一锅里按照顾客的要求加辣，万亿觉得终于不用克制自己放辣椒的手了。

先将切块的卤肥肠煸得微干，捞出备用，

另起锅放油，她先放了姜蒜爆香，然后用锅铲舀了小半勺小米辣问：“这个辣度够吗？”

“再来点再来点，我们湘州人不怕的。”

哦，看来还是保守了。

再来了半勺她朝着包小白说：“小白，帮我再切一些小米辣，记得戴手套。”

辣椒和配菜万亿准备的多，刚才去菜市场还特意多买了一些。

此时有不怕辣的顾客来了，辣椒就到了用武之地。

“好嘞～马上。”包小白将锅洗干净放上灶台，就回到厨房切辣椒。

首锅加辣版的爆炒肥肠就在几人的目光中开始制作。

众多的小米辣一放，热油一激发炝炒的辣椒味瞬间扑鼻而来，辣味鼻尖猛地钻出。

“阿秋~”

“啊切~”

“阿嚏~”

这辣椒不仅刺激地在场所有人疯狂打喷嚏。

就连原本蹲坐在一旁的大黑都被熏得逃跑了。

但万亿早做准备，今天一直戴着口罩，等到加辣版的一炒她立刻将口罩紧了紧。

随着辣椒在热油中曝熟，加上地处位置空旷，呛鼻的味道也逐渐散去。